Naturgemäß sind diese Waffeln dann auch luftig locker und eher knusprig und werden bevorzugt mit Puderzucker (Pudderzocker), einem Schlag Sahne (eng Flapp Schlagsahn) oder jetzt gerade mit Erdbeerstückchen (Äerdbierstécker) serviert. Eisekuch findet man sowohl auf fast jedem Dorffest und Jahrmarkt, als auch bei jeder Kirmes. Zum traditionellen Rezept nach Art des Klassikers der neben Lea Linster als Landesköchin geltenden Ketty Thull (Das Standardwerk für luxemburgische Küche und Esskultur) gehören:250 Gramm Mehl, ein Teelöffel Backpulver oder Weinsteinpulver, 100 Gramm Zucker, 100 Gramm geschmolzene Butter, drei Eier, eine Prise Salz, etwa 300 Milliliter Milch und Puderzucker zum Bestäuben.Mehl und Backpulver werden in eine Schüssel gesiebt. Salz, Eier und Zucker kommen in die Mitte. Mit dem Mixer werden alle Zutaten von der Mitte her verrührt. Dabei wird die Milch zugegossen, bis ein glatter, etwas flüssiger Teig entsteht. Zum Schluss wird die geschmolzene Butter untergerührt.Das aufgeheizte Waffeleisen leicht mit Fett einpinseln und eine Kelle Teig ins Waffeleisen geben. Wenn sie goldbraun sind, die fertigen Waffeln herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.Gudden Appetit!Sabine SchwadorfMehr aus dem Lëtzebuergeschen gibt es im Buch "Luxemburger Allerlei - Wissenswertes für Anfänger und Fortgeschrittene" von Sabine Schwadorf. Das Buch in zweiter Auflage ist im Handel und im TV-Shop erhältlich. Der Titel: Sabine Schwadorf: "Luxemburger Allerlei", Verlag Michael Weyand, 14,80 Euro. TV-Kolumnen finden Sie auf <%LINK auto="true" href="http://www.volksfreund.de/kolumne" text="www.volksfreund.de/kolumne" class="more"%> Kolumne Lexikon